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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Caracterización de bebidas tradicionales mexicanas para el desarrollo de saborizantes que puedan ser incorporados a fórmulas lácteas
Edgar Ayala Padilla
3-mar-2022
Evaluación fisicoquímica y de funcionalidad de ingredientes utilizados en una fórmula láctea, así como de los parámetros para su secado por aspersión
Jesús Antonio Rodríguez Alvarado
31-ene-2021
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Autor(es)
1
Edgar Ayala Padilla
1
Jesús Antonio Rodríguez Alvarado
Temas
1
Bebidas de maíz-cacao
1
Compuestos volátiles
1
Evaluación
1
Funcionalidad
1
Sabores
1
Secado por aspersión
Director / colaboradores
1
Blanca Estela García Almendárez
1
Silvia Lorena Amaya Llano
Fecha de publicación
1
2021
1
2022
