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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Desarrollo de hidrogeles electrostáticos a partir de proteínas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus)/frijol (Phaseolus vulgaris) y goma xantana
María Del Carmen Cortez Trejo
17-mar-2025
Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial.
Mirna Sofia Romero Ortiz
15-ene-2025
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Autor(es)
1
María Del Carmen Cortez Trejo
1
Mirna Sofia Romero Ortiz
Temas
1
Biología y Química
1
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
1
Tecnología de los Alimentos
1
Tecnología de los alimentos
Director / colaboradores
1
Eduardo Morales Sánchez
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Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Ma. Estela Vázquez Barrios
1
Marcela Gaytán Martínez
1
Sandra O. Mendoza Díaz
1
Sandra Olimpia Mendoza
