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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Efecto de una película electrohilada de proteína de amaranto con extracto de jamaica sobre la calidad y vida útil de productos cárnicos
Abel Miranda Roque
22-may-2022
“Propiedades de gelificación de una mezcla de aislados proteicos vegetales con contenido de aminoácidos para cubrir los requerimientos de adultos mayores”
Ana Lourdes Arceo Tirado
5-may-2022
Desarrollo y caracterización de una película a base de aislado proteico de semilla de yaca obtenida por la técnica de electrohilado incorporando complejos β-ciclodextrina:aceite esencial de naranja
Jorge Armando Soto Ramos
29-nov-2022
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Autor(es)
1
Abel Miranda Roque
1
Ana Lourdes Arceo Tirado
1
Jorge Armando Soto Ramos
Temas
2
Amaranto
1
Aislado proteico
1
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
1
Biología y Química
1
Chícharo
1
Conservación de carne
1
Electrohilado
1
Frijol común
1
H. sabdariffa L.
1
Hidrogel
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