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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Producción de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa en un sistema de fermentación electrostática	Sandra Denisse Zavala Aranda	1-ene-2023
Ocurrencia, diversidad genética y estabilidad de norovirus en frutas y hortalizas seleccionadas.	Omar Hernández Hernández	7-ene-2023
Efecto de atmósferas controladas en el color y vida de anaquel de frambuesa roja (Rubus Idaeus)	Judith Zavala Gutièrrez	18-ene-2023
Diseño de un empaque funcional a partir de bagazo de uva adicionado con nanopartículas de plata	Daniela Estefania Camarillo Gomez	1-mar-2023
Preparación y caracterización de un empaque inteligente a base de almidón y quitosano adicionado con betalaína.	Noemi Takebayashi Caballero	8-sep-2023
Entrecuzamiento de nanopartículas de plata con lectina recombinante por genipino	David Centeno Chávez	1-ene-2023
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.	Yessica Viviana Galeano Loaiza	30-sep-2023
Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación	Mónica Itzel Rojas Rojas	1-sep-2023
Desarrollo de hidrogeles electrostáticos a partir de proteínas de amaranto (Amaranthus hypochondriacus)/frijol (Phaseolus vulgaris) y goma xantana	María Del Carmen Cortez Trejo	17-mar-2025
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.	Itzel Solís Godoy	9-jun-2023