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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
“Efecto del huella genética y fenotípica de Salmonella enterica en el análisis cuantitativo del riesgo de enfermar por el consumo de alimentos en la región centro de México”	Angélica Godínez Oviedo	1-oct-2021
Interacción entre especies no patógenas del género Listeria y Listeria monocytogenes en biopelículas y su relación con la resistencia a compuesto cuaternarios de amonio	Manuel Alejandro Vega Iturbe	14-dic-2022
Efecto del estrés fisiológico en células de Vibrio spp. causado por ácido cítrico sobre la formación de biopelículas y en la modulación genética del proceso	José Eduardo Lucero Mejía	15-dic-2022
Inactivación de Listeria monocytogenes y Salmonella enterica en fresas mediante la aplicación de calentamiento óhmico.	Abigail Ponce Navarro	27-may-2022
Caracterización de bacteriófagos con capacidad inhibitoria de bacterias ácido lácticas productoras de aminas biogénicas en cerveza.	Yuridia Sarahí Bueno González	25-ene-2024
Caracterización genotípica y fenotípica de cepas de Salmonella enterica aisladas de diferentes fuentes	Andrea Hernández Ledesma	12-nov-2023
"Efecto de un ingrediente a base de subproductos de cacao (Theobroma cacao L.) sobre el metabolismo colónico in vitro de niños autistas"	Saya Kassandra Duarte Flores	4-dic-2023
Diagnóstico y fortalecimiento de las capacidades del nutriólogo para desempeñarse como encargado de inocuidad en servicios de alimentos.	Amalinali Sánchez Sánchez	1-nov-2023
Diversidad genética y distribución de ecotipos de Escherichia coli productoras de toxina Shiga (STEC)	Ricardo Ernesto Ahumada Cota	1-ene-2020
Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori	Vanessa Sánchez Quezada	1-dic-2026