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Resultados por ítem:

Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Almidón acetilado de plátano: caracterización fisicoquímica y molecular	Diana Maria Amaya Cruz	sep-2014
	Determinación de la influencia de la etapa fenológica y la condición de cultivo sobre el perfil metabolómico y la presencia de compuestos vasodilatadores en las hojas de Heliopsis longipes	Juan José Romero Tovar	12-dic-2026
	Diseño de un cultivo iniciador para masa madre utilizando bagazo de agave y L. lactis NRRL B-50307: caracterización e impacto en el producto terminado	Paola Itzel Bautista Espinoza	30-jul-2027
	Encapsulación y caracterización de un extracto lipídico obtenido a partir del cultivo de Phaeodactylum tricornutum	Noemi Takebayashi Caballero	21-ene-2027
	Almidón extrudido de Haba (vicia faba l.) y Lenteja (lens culinaris) en la elaboración de dos productos cárnicos a base de carne de cerdo de diferente capacidad de retención de agua	Teresa Isabel García Olvera; Jimena Zarazúa Acosta	2-jul-2026
	Evaluación del potencial nutracéutico de zarzamoras silvestres y mejoradas	Edith Oliva Cuevas Rodriguez	sep-2011
	Actividad proapoptótica diferencial EGFR+/EGFR− de una lectina recombinante de frijol Tépari y dependencia de células T en sus efectos antitumorales sobre cáncer de colon singénico	Francisco Javier Luján Méndez	14-jun-2025
	Caracterización y evaluación del potencial antiinflamatorio de la fracción no digerible de una botana horneada de harina de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado y frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido	Ivan Andres Luzardo Ocampo	oct-2016
	Efecto de los factores ambientales y de empaque en la conservación de productos mínimamente procesados (tuna y jícama)	Javier Añorve Morga	sep-1999
	Estudio del mecanismo de oscurecimiento en jícama mínimamente procesada	Elia Nora Aquino Bolaños	nov-2002