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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Desarrollo de un producto de panadería como repostería indulgente adaptado a las crecientes tendencias alimentarias.
Ricardo Daniel Mendoza Burgos
8-ene-2023
“Propiedades de gelificación de una mezcla de aislados proteicos vegetales con contenido de aminoácidos para cubrir los requerimientos de adultos mayores”
Ana Lourdes Arceo Tirado
5-may-2022
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Autor(es)
1
Ana Lourdes Arceo Tirado
1
Ricardo Daniel Mendoza Burgos
Temas
1
Aislado proteico
1
Frijol común
1
Hidrogel
1
Libre de gluten
1
Repostería
1
Saludable
Director / colaboradores
1
Margarita Contreras Padilla
1
Sandra Olimpia Mendoza Diaz
Fecha de publicación
1
2022
1
2023
