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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Perfil alimentario y de inflamación y su asociación con el riesgo de diabetes mellitus tipo 2 y enfermedades cardiovasculares en mujeres de la zona urbana del estado de Querétaro	Estefania Ochoa Ruiz	nov-2010
Efecto quimioprotector in vitro e in vivo de diferentes variedades de harinas y extractos de frijol cocido phaseolus vulgaris	Maria Laura Gonzalez Davalos	nov-2005
Estudio y modelaje matemático de la obtención de péptidos a partir de hidrólisis enzimática de proteínas	Gabriela Martínez Araiza	nov-2010
Producción de pellets de residuos de cultivo de frijol con máximo contenido energético	Daniel Trejo Zamudio	1-feb-2019
Efecto del estrés oxidativo en Phaseolus vulgaris variedad Pinto Saltillo ante la bioacumulación de cadmio	Damara Benazir Damas Solano	1-ene-2023
Contenido de compuestos fenólicos en extractos de harina de frijol cocido y evaluación de su efecto citotóxico en células de cáncer de mama.	Perla Citlali Reyes Fernández	sep-2008
Efecto del consumo de la semilla y de la hoja de frijol (Phaseolus vulgaris L.) sobre la integridad intestinal y la actividad proinflamatoria de la microglía en cerebro de ratones C57BL/6 con obesidad inducida por una dieta alta en grasa y fructosa	Perla Viridiana Ocampo Anguiano	4-nov-2025