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TítuloAutor(es)Fecha de publicación
Evaluación fisicoquímica y capacidad antioxidante del aceite de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y estabilidad oxidativa de diferentes sistemas de encapsulaciónCarlos Gonzalez Montesnov-2012
Desarrollo de un producto de panadería como repostería indulgente adaptado a las crecientes tendencias alimentarias.Ricardo Daniel Mendoza Burgos8-ene-2023
DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BOTANA EXTRUIDA A BASE DE SORGO (Sorghum bicolor L. Moench) Y AMARANTO (Amaranthus Hypochondriacus)Adriana Manzo Campos31-oct-2021
“Propiedades de gelificación de una mezcla de aislados proteicos vegetales con contenido de aminoácidos para cubrir los requerimientos de adultos mayores”Ana Lourdes Arceo Tirado5-may-2022
Elaboración de un empanizador a base de nopal (Opuntia ficus) amaranto (Amaranthus spp.) y ahuautleSantiago Primero Hernández3-mar-2025
Vida de anaquel de pan de masa madre adicionado con Lactococcus lactis NRRL B-50307 y un recubrimiento activo conteniendo aceite esencial de canelaArturo Tzintzun Torres1-sep-2024

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