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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
6-ene-2022
Luz Abril Herrera Cazares
Maestría
Determinación de la biotransformación de los compuestos polifenólicos de un producto de confitería funcional adicionado con bagazo de mango
5-may-2022
Lucía Berenice Vega Vázquez
Maestría
Evaluación de la bioaccesibilidad de proteínas de tortillas obtenidas a partir de harina de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) nixtamalizada por calentamiento óhmico
30-jun-2022
Monica Itzel Romero Garcia
Maestría
EFECTO DE LOS CICLOS DE EXTRUSION Y LA FUENTE DE ALMIDÓN SOBRE LA FORMACION DE ALMIDÓN RESISTENTE TIPO III
15-dic-2022
Gloria Gisel Vázquez Sosa
Maestría
"Optimización de los parámetros del proceso de explotado de sorgo mediante superficie de respuesta."
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Autor(es)
1
Gloria Gisel Vázquez Sosa
1
Lucía Berenice Vega Vázquez
1
Luz Abril Herrera Cazares
1
Monica Itzel Romero Garcia
Temas
3
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
2
QUÍMICA
2
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1
CIENCIAS DE LA VIDA
1
Ingeniería y Tecnología
1
PROCESOS TECNOLÓGICOS
1
Química
1
Tecnología de los alimentos