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Vista previa | Fecha de publicación | Sustentante(es) | Grado | Título |
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5-may-2022 | Lucía Berenice Vega Vázquez | Maestría | Evaluación de la bioaccesibilidad de proteínas de tortillas obtenidas a partir de harina de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) nixtamalizada por calentamiento óhmico |