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  4. Perspectivas de la Ciencia y la Tecnología, Vol. 6 Núm. 11 (2023)
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_ES
dc.creatorAna Paola Robles Sánchezes_ES
dc.creatorOscar Eduardo Ortiz Contrerases_ES
dc.creatorÁngeles Cuan Hernándezes_ES
dc.date.accessioned2025-08-01T15:01:26Z-
dc.date.available2025-08-01T15:01:26Z-
dc.date.issued2023-07-31-
dc.identifier.issn2683-3107es_ES
dc.identifier.urihttps://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/12095-
dc.descriptionSe presenta un comparativo de la estabilidad y la reactividad química de la molécula de delfinidina en cuatro disolventes (agua, metanol, etanol y acetona) a través del modelado molecular. La molécula de estudio se modeló en las distintas condiciones experimentales con base en sus estructuras predominantes correspondientes a los pH 1, 4.5, 5.5 y 7. Asimismo, los estudios mecánico-cuánticos se efectuaron según la teoría funcional de la densidad (DFT en inglés) a nivel B3LYP y con un conjunto de bases 6-11+g (d,p). Las energías de solvatación de la molécula de delfinidina revelaron que en metanol es donde mejor se disuelve. Además, los índices de reactividad química por efecto de disolvente indicaron que la delfinidina pierde dureza cuando se disuelve en agua, volviéndose más reactiva. Los resultados también mostraron que, a pH menor que 2 y en metanol como disolvente, el grupo hidroxilo unido al carbono 4’ es el más propenso a donar hidrógenoses_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.format.extent1 recurso en línea (10 páginas)es_ES
dc.format.mediumcomputadoraes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Autónoma de Querétaroes_ES
dc.relation.requiresNoes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.sourcehttps://revistas.uaq.mx/index.php/perspectivas/article/view/1119/1048es_ES
dc.subjectAntocianinases_ES
dc.subjectDelfinidinaes_ES
dc.subjectDFTes_ES
dc.subjectEfecto del solventees_ES
dc.subjectpHes_ES
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_ES
dc.titleEfecto del solvente y el pH sobre la estabilidad y reactividad química de la molécula de delfinidinaes_ES
dc.typeArtículoes_ES
dc.degree.departmentFacultad de Ingenieríaes_ES
dc.degree.levelOtro/No aplicaes_ES
dc.format.supportrecurso en líneaes_ES
dc.folioPCT-V6N11-7es_ES
Aparece en: Perspectivas de la Ciencia y la Tecnología, Vol. 6 Núm. 11 (2023)

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