1. Repositorio Institucional
  2. Fondo Editorial UAQ
  3. Revistas UAQ
  4. Digital Ciencia@UAQRO
  5. Digital Ciencia@UAQRO Vol. 18 Núm. 1 (2025)
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/11622
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.rights.licensehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_ES
dc.creatorArredondo-Ochoa Teresitaes_ES
dc.creatorCalvo-López Amira Danielaes_ES
dc.creatorMorales-Sánchez Eduardoes_ES
dc.creatorGaytán-Martínez Marcelaes_ES
dc.date.accessioned2025-03-24T16:03:27Z-
dc.date.available2025-03-24T16:03:27Z-
dc.date.issued2025-01-30-
dc.identifier.issn2395-8847es_ES
dc.identifier.urihttps://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/11622-
dc.descriptionHistóricamente, las harinas instantáneas fueron la respuesta a la necesidad de materias primas para obtener alimentos básicos, como el pan y la tortilla, entre otros. Su producción se ha refinado para lograr mantener y maximizar el valor nutrimental de los ingredientes originales, tales como cereales y leguminosas, etcétera. El propósito primordial de este estudio es examinar la evolución de las harinas instantáneas con el fin de satisfacer la demanda de estos ingredientes fundamentales para la elaboración de alimentos nutritivos y adecuados al estilo de vida contemporáneo. Se examinará su origen histórico, los diversos procesos de fabricación y sus aplicaciones presentes y futuras, subrayando la importancia de las harinas instantáneas no solo en la nutrición básica, sino también en la generación de alimentos funcionales, garantizando un papel preponderante en la concepción de productos alimenticios.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.format.extent1 recurso en línea (12 páginas)es_ES
dc.format.mediumcomputadoraes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Autónoma de Querétaroes_ES
dc.relation.requiresSies_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.sourcehttps://revistas.uaq.mx/index.php/ciencia/issue/view/129es_ES
dc.subjectHarinas instantáneases_ES
dc.subjectNixtamalizaciónes_ES
dc.subjectMaízes_ES
dc.subjectTortillases_ES
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_ES
dc.titleHarinas instantáneas: ingrediente versátil para una alimentación rápida y nutritiva. (p. 55-66)es_ES
dc.typeArtículoes_ES
dc.degree.departmentSecretaría Académicaes_ES
dc.degree.levelOtro/No aplicaes_ES
dc.format.supportrecurso en líneaes_ES
dc.folioDCU-V18N1-3es_ES
Aparece en: Digital Ciencia@UAQRO Vol. 18 Núm. 1 (2025)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
DCU-V18N1-3.pdfHarinas instantáneas: ingrediente versátil para una alimentación rápida y nutritiva. (p. 55-66)594.36 kBAdobe PDFPortada
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.