Título :	Detección de tartrazina en orina humana mediante hidróxidos dobles laminares de Zn-Al
Autor:	Angela Mariana Trejo Domínguez
Palabras clave :	Ingeniería y Tecnología Química Ingeniería y Tecnología Químicas
Fecha de publicación :	1-jun-2023
Editorial :	Ingeniería
Facultad:	Facultad de Ingeniería
Prográma académico:	Ingeniería en Nanotecnología
Resumen:	La tartrazina, un aditivo de color también conocido como amarillo No. 5, es uno de los aditivos más consumidos por la población debido a su popular uso en la industria, la ingesta diaria admisible (IDA) de tartrazina es de 7,5 mg/kg al día, al ser un colorante perteneciente al grupo azo, el anillo aromático de la tartrazina es un factor de riesgo para la salud, por lo tanto, la dosis de tartrazina utilizada debe controlarse constantemente. La tartrazina causa hipersensibilidad, alergias, urticaria, asma e hiperactividad en niños, además del énfasis de los estudios sobre su carcinogénesis y mutagénesis debido a su conversión metabólica a amina aromática (ácido sulfanílico) a través de la microflora intestinal y por la azo reductasa de mamíferos en hígado o intestino pared después de su consumo, por lo que su efecto se vuelve arriesgado a dosis más altas, ya que puede inducir estrés oxidativo a través de la formación de radicales libres. Por esta razón, es importante encontrar nuevos métodos para la detección de tartrazina. Los sensores electroquímicos se presentan como una buena alternativa para la detección de esta molécula debido a su fácil operación y sensibilidad. La implementación de nanomateriales, por sus características únicas pueden aumentar la eficacia y el rendimiento de los sensores electroquímicos. Los hidróxidos dobles laminares de Zn-Al (ZnAl-LDHs) presentan propiedades únicas como área de superficie alta, conductividad adecuada y son biocompatibles, este nanomaterial se empleó en un electrodo de pasta de carbono como líquido iónico como sensor electroquímico reproducible para la determinación simultánea de tartrazina en soluciones tampón y orina. El comportamiento electroquímico del electrodo sugerido se investigó mediante voltametría cíclica (CV) y voltametría de pulso diferencial (DPV). Para caracterizar el nanomaterial sintetizado, se utilizó difracción de rayos X (XRD) para cálculo de cristalito e identificación de planos, para microestructuras un microscopio electrónico de barrido (SEM), para el análisis elemental espectroscopía de fluorescencia de rayos X (XRF) y por análisis espectroscópico de Energía de Dispersión de rayos X (EDS) emitidos en el equipo de SEM. En las condiciones optimizadas, el sensor modificado ofreció un rango de concentración lineal de 1 mM a 0.015625 mM (R^2=0.9087) con un límite de detección de 1.04 mM. Los efectos potenciales para la salud y la evaluación de riesgos requieren más investigación. Esta técnica ofreció un desempeño exitoso para la determinación del analito objetivo en muestras de orina. Todo esto servirá para el desarrollo de electrodos con potencial aplicación en sensores de tartrazina.
URI :	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/8982
Aparece en las colecciones:	Ingeniería en Nanotecnología

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