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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Resultados 1-6 de 6.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
3-mar-2022
Edgar Ayala Padilla
Maestría
Caracterización de bebidas tradicionales mexicanas para el desarrollo de saborizantes que puedan ser incorporados a fórmulas lácteas
1-feb-2022
Mayra Maya Plaza
Maestría
"BIOCONSERVACIÓN DE QUESO FRESCO MEDIANTE Lactococcus lactis UQ2 Y UN RECUBRIMIENTO ACTIVO"
5-abr-2022
Jonathan Mendoza Zamorano
Maestría
EFECTO DEL PROCESAMIENTO Y FERMENTACIÓN DE LA VAINA DE CACAO (Theobroma cacao L.) SOBRE SUS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS, NUTRACÉUTICAS Y FUNCIONALES
1-mar-2022
Luis Alejandro Ramón Javier
Maestría
Encapsulación de Bacillus coagulans en el desarrollo de un sustituto de crema para café con prebiótico
1-jul-2022
Esther Nazareth Meza Calvillo
Maestría
Efecto de la fibra de agave (Agave tequilana Weber var. Azul) como sustrato en la producción bajo invernadero de pepino (Cucumis sativus) y su calidad poscosecha.
30-sep-2022
Paola Itzel Bautista Espinoza
Maestría
Uso de bioconservacion y recubrimientos comestibles adicionados con aceites esenciales en la elaboración de pan artesanal
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Autor(es)
1
Edgar Ayala Padilla
1
Esther Nazareth Meza Calvillo
1
Jonathan Mendoza Zamorano
1
Luis Alejandro Ramón Javier
1
Mayra Maya Plaza
1
Paola Itzel Bautista Espinoza
Temas
4
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1
BIOLOGÍA VEGETAL (BOTÁNICA)
1
OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS
Director
2
Carlos Regalado Gonzalez
2
Silvia Lorena Amaya Llano
1
María Estela Vázquez Barrios
1
Rocio Campos Vega