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TESIUAQ
Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
nov-2012
Bertha Isela Gomez Palomares
Maestría
Optimización de la formulación de una barra nutritiva mezcla de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) y avena (Avena sativa)
oct-2015
Edeli Islas Gomez
Maestría
Caracterización del perfil de compuestos fenólicos durante la digestión gastrointestinal de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido y evaluación de su actividad antiinflamatoria in vitro
oct-2016
Ivan Andres Luzardo Ocampo
Maestría
Caracterización y evaluación del potencial antiinflamatorio de la fracción no digerible de una botana horneada de harina de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado y frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido
oct-2010
Aurea Karina Ramirez Jimenez
Maestría
Elaboración y evaluación del valor nutrimental, nutracéutico y sensorial de una barra horneada de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y avena (Avena sativa)
oct-2011
Cristian Denisse Meza Rivera
Maestría
Elaboración, evaluación nutrimental y nutracéutica de una botana a partir de harinas extrudidas maíz/frijol
dic-2014
Dunia Maria Lopez Barrera
Maestría
Composición química y nutracéutica del residuo sólido del café (Coffea arabica L) utilizado y la actividad de los productos de su fermentación colónica in vitro en un modelo de inflamación
nov-2017
Sandra Celada Martinez
Maestría
Evaluación de la capacidad antiinflamatoria del extracto de fermentación de la fracción no digerible de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido en macrófagos murinos
nov-2015
Adriana Chico Peralta
Maestría
Desarrollo de un sustituto de leche a partir de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
nov-2012
Claudia Sanchez Ibarra
Maestría
Comparación de la composición química y la capacidad antioxidante de harinas comerciales de maíz nixtamalizadas y evaluación de su potencial quimioprotector sobre el estadio temprano de cáncer de colon
6-abr-2021
Norma Angélica López Rodriguez
Maestría
EFECTO HIPOGLUCEMIANTE DE HOJAS DE MORINGA (Moringa oleifera) EN LA MUTANTE InR DE Drosophila melanogaster, MODELO DE DIABETES MELLITUS TIPO 2
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Autor(es)
1
Edeli Islas Gomez
1
Isidro Reséndiz López
1
Ivan Andres Luzardo Ocampo
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Laura Helena Caicedo Lopez
1
Mardey Liceth Cuellar Nuñez
1
Norma Angélica López Rodriguez
1
Patricia Martínez Reyna
1
Samantha Rodríguez Villagómez
1
Sandra Celada Martinez
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Temas
14
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
7
QUÍMICA
6
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
5
CIENCIAS DE LA VIDA
5
Química
4
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
4
Tecnología de los Alimentos
3
Biología y Química
1
1Nitropireno
1
BIOQUÍMICA
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Director
3
Marcela Gaytán Martínez
3
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
1
Ana Angélica Feregrino Pérez
1
Eduardo Morales Sánchez
1
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Juan de Dios Figueroa Cárdenas
1
María del Carmen Cortez Trejo
1
Rocío Campos Vega
1
Rosalía Reynoso Camacho
1
Sandra O. Mendoza Díaz
.
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Fecha de publicación
7
2020 - 2025
12
2010 - 2019
2
2000 - 2009
1
1999 - 1999