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Jul-2014Empleo de técnicas electroquímicas para la detección y cuantificación de acrilamida generada en el procesamiento de alimentosFANNY JAQUELINE GONZALEZ FUENTES
Dec-2015Caracterización de nanopartículas cargadas con ácido fólico (vitamina B9) y ácido ascórbico (vitamina C) elaboradas con alginato-quitosano como material de paredMARIA DE JESUS MENDOZA SANCHEZ
Nov-2012Evaluación fisicoquímica y capacidad antioxidante del aceite de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y estabilidad oxidativa de diferentes sistemas de encapsulaciónCARLOS GONZALEZ MONTES
Apr-2012Caracterización química y evaluación de las actividades antioxidante y antimicrobiana de mieles florales: naranjo, cactáceas y campanillaBEATRIZ ADRIANA RODRIGUEZ ROMERO
Mar-2008Estudio del efecto de las propiedades quelantes de los flavonoides sobre su capacidad antioxidante totalMARIA DEL CARMEN GUTIERREZ GUERRERO
Nov-2009Determinación de la capacidad antioxidante y características estructurales de metabolitos secundarios de extractos polares y aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens) mediante la técnica de voltamperometría diferencial de pulsoFANNY JAQUELINE GONZALEZ FUENTES
Oct-2013Desarrollo y caracterización de nanopartículas a base de zeína estabilizadas con pectina y ß-lactoglobulinaANDREA ESQUIVEL CHAVEZ
Dec-2012Caracterización fisicoquímica de complejos de inclusión ß- ciclodextrina/aceite esencial de orégano (Lippia graveolens) incorporados a nanopartículas poliméricasSANDRA COLCHADO MORALES
Jan-2015Evaluación de tensoactivos y fracciones de aislado de proteína de amaranto para la formación de fibras con la técnica de electroestiradoETZULY TERESA HERRERA MARTINEZ
Oct-2009Efecto de los métodos de cocinado en la calidad nutricional, contenido de metabolitos secundarios y actividad antioxidante de las hojas de amaranthus hypochondriacus l. variedad revanchaALMA ROSA LAZCANO PERALTA