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	Dec-2014	Estudio de la aplicación del agua electrolizada neutra en la desinfección de frutas y hortalizas frescas	ELIZABETH EUGENIA CADENA MORENO
	Nov-2012	Evaluación del agua electrolizada en la limpieza y desinfección de acero inoxidable como superficie modelo en el procesamiento de productos lácteos	RODRIGO JIMENEZ PICHARDO
	Jan-2014	Uso combinado de altas presiones hidrostáticas y bioconservación para garantizar la inocuidad y calidad de queso panela	KAREN IREYDA VELAZQUEZ LUGO
	Nov-2012	Producción de compuestos volátiles y evaluación sensorial de queso tipo panela incorporado con Lactococcus lactis UQ2 rif L+ como cultivo protector	MA DOLORES ADRIANA PIÑA SUAREZ
	Dec-2015	Microencapsulación de aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens kunth), determinación de su actividad antimicrobiana y antioxidante y su aplicación en carne cruda de cerdo	CESAR YEDAIEL LIRA MORENO
	Jan-2018	"ESTUDIO DEL PROCESO DE BIOENSUCIAMIENTO CON LECHE PARA LA INDUSTRIA LÁCTEA"	RODRIGO JIMENEZ PICHARDO
	Nov-2017	ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y PERFIL DE PÉPTIDOS DE Lactococcus lactis UQ2 Rif L+ COMO CULTIVO PROTECTOR INCORPORADO EN EL PROCESO DE QUESO TIPO PANELA	ANGELICA LILIANA FLORES PEREZ
	3-Feb-2020	Aislamiento e identificación de bacteriófagos por métodos microbiológico y molecular en muestras de una empresa láctea	María Fernanda Nieves Hernández; Stephanie Alcaraz Amador
	4-Jan-2021	Estudio de la composición y estabilidad química del agua electrolizada neutra, así como la formación de trihalometanos, actividad antimicrobiana y su impacto en vida de anaquel en carne de pollo	Víctor Manuel Hernández Pimentel
	30-Jan-2020	Inmovilización de lipasa en soporte de acero inoxidable para la producción de sabores enzimáticos lácteos	SANDRA DIAZ CAMACHO