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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
29-ene-2024
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
Maestría
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
1-nov-2023
Diana Karen Montoya Ramos
Maestría
Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas
15-ene-2025
Mirna Sofia Romero Ortiz
Maestría
Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial.
16-nov-2023
Vanessa Sánchez Quezada
Maestría
Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero
5-dic-2018
Carlos Vladimir López Rodríguez
Maestría
"Programa de Posgrado en Alimentos del Centro de la República (PROPAC)"
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Autor(es)
1
Atalia Esperanza Reyes Escobar
1
Carlos Vladimir López Rodríguez
1
Diana Karen Montoya Ramos
1
Fernanda Guadalupe Castro Campos
1
Ingrid Italia Lima Becerra
1
Jorge Rangel Hernandez
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Laura Karen Sánchez Ortiz
1
Lucía Berenice Vega Vázquez
1
Luz Abril Herrera Cazares
.
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Temas
8
Tecnología de los Alimentos
7
Biología y Química
7
Química
5
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
3
QUÍMICA
3
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
Ciencias Tecnológicas
2
Medicina y Ciencias de la Salud
1
CIENCIAS DE LA VIDA
1
Ciencias de la Vida
.
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Director
3
Eduardo Morales Sánchez
3
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
3
Rocío Campos Vega
3
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
2
Iván Andrés Luzardo Ocampo
2
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
2
Rosalía Reynoso Camacho
1
Abraham Wall Medrano
1
C. Vanessa Sánchez Quezada
1
Dafne Velásquez Jiménez
.
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Fecha de publicación
5
2024
3
2022
3
2023
1
2017
1
2018
1
2021
1
2025