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Resultados 11-20 de 24.

Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	dic-2012	Marco Antonio Sanchez Moguel	Maestría	Efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en queso tipo manchego
	10-ene-2019	Alma Rosa Martinez Ramos	Maestría	Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela
	dic-2017	Araceli Vera Valle	Maestría	Desarrollo de un yogur bebible enriquecido con péptidos bioactivos obtenidos de la hidrólisis enzimática de proteínas de suero lácteo utilizando papaína
	dic-2017	Liliana Godoy Garcia	Maestría	Desarrollo de un yogur estilo griego reducido en azúcar, utilizando glicomacropéptido como sustituto de grasa
	4-ago-2022	Joskua Itzamatul Malfavón Salomé	Maestría	Modificación ultrasónica de suero de mantequilla para la producción de un ingrediente de alta funcionalidad
	3-mar-2022	Edgar Ayala Padilla	Maestría	Caracterización de bebidas tradicionales mexicanas para el desarrollo de saborizantes que puedan ser incorporados a fórmulas lácteas
	1-mar-2022	Luis Alejandro Ramón Javier	Maestría	Encapsulación de Bacillus coagulans en el desarrollo de un sustituto de crema para café con prebiótico
	1-feb-2023	Laura Huicochea Castrejón	Maestría	Efecto del ultrasonido en la producción y rendimiento de galactooligosacáridos a partir de suero ácido de yogurt griego y de una solución de lactosa utilizando la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis libre e inmovilizada
	28-feb-2023	Tania Pahua Angel	Maestría	Destilación en continuo por arrastre de vapor y caracterización de aceites esenciales del limón mexicano (citrus aurantifolia) y su incorporación en un helado
	1-oct-2023	Mayra Esthela González Mendoza	Doctorado	Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.