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Resultados 11-20 de 21.

Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	29-jul-2024	María Fernanda Dorantes Campuzano	Maestría	"“Propiedades tecno-funcionales y digestibilidad in vitro de un ingrediente con base en almidón de maíz criollo”"
	1-dic-2024	Laura Karen Sánchez Ortiz	Maestría	Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
	11-dic-2020	Juan Eliel Cervantes Ramírez	Licenciatura	Caracterización estructural de almidón resistente tipo V obtenido por extrusión
	9-ene-2024	Atalia Esperanza Reyes Escobar	Maestría	Desarrollo y caracterización física química y nutracéutica de un pozol elaborado con maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo), adicionado con cacao (Theobroma cacao)
	4-dic-2023	Saya Kassandra Duarte Flores	Maestría	"Efecto de un ingrediente a base de subproductos de cacao (Theobroma cacao L.) sobre el metabolismo colónico in vitro de niños autistas"
	29-ene-2024	Kristell Edeifa Sánchez Rivera	Maestría	Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
	1-nov-2023	Diana Karen Montoya Ramos	Maestría	Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas
	1-dic-2026	Vanessa Sánchez Quezada	Doctorado	Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
	15-ene-2025	Mirna Sofia Romero Ortiz	Maestría	Botana de segunda generación a base de harinas de frijol, soya y garbanzo: desarrollo, caracterización, evaluación nutraceútica y sensorial.
	16-nov-2023	Vanessa Sánchez Quezada	Maestría	Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero