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RI001353.pdf.jpgOct-2009El efecto protector de frijol negro 8025 sobre el daño pancreático y renal generado durante el desarrollo y complicaciones de la diabetesMAGDALENA MENDOZA SANCHEZ
RI000762.pdf.jpgSep-2014Almidón acetilado de plátano: caracterización fisicoquímica y molecularDIANA MARIA AMAYA CRUZ
RI001524.pdf.jpgDec-2014Aplicación de tecnologías alternativas y su efecto sobre los factores antinutricionales presentes en la semilla de mango (Mangifera indica L.)PAULINA ELIZABETH VELAZQUEZ JIMENEZ
RI001499.pdf.jpgDec-2014Micro encapsulación de nisina a partir de Lactococcus lactis UQ2 y su incorporación en queso tipo panelaHONORIO PATIÑO GALVAN
RI001486.pdf.jpgDec-2012Incidencia y distribución de Listeria monocytogenes en una planta procesadora de hortalizas congeladas: Impacto de las características del patógeno en su capacidad para prevalecer en el ambienteANGELICA GODINEZ OVIEDO
RI001535.pdf.jpgDec-2014Efecto quimioprotector de tortillas de maíz (Zea mays L.) elaboradas por procesos de nixtamalización tradicional y ecológico, con y sin aditivos, en un modelo de cáncer de colonSARA JULIETTA LOZANO HERRERA
RI000074.PDF.jpgNov-2012Almidón acetilado de plátano: caracterización fisicoquímica y molecularMAYRA RIVAS GONZALEZ
RI001403.pdf.jpgSep-2014Efecto de la concentración de sales de calcio en la gelatinización del almidón durante el proceso de nixtamalización ecológico y tradicionalDAVID SANTIAGO RAMOS
RI000791.pdf.jpgSep-2014Desarrollo y caracterización de nanofibras electroestiradas de proteína de amaranto y pululano cargadas con dos bacteriocinas: nisina A y pediocina PA-1KAREN MAGALY SOTO MARTINEZ
RI001130.PDF.jpgNov-2013La sequía y su efecto sobre el rendimiento y la calidad nutrimental y nutracéutica de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)MAYRA DENISE HERRERA