Efecto del consumo del fruto del higo (Ficus carica) y de sus extractos sobre el estrés oxidativo asociado a la esteatosis hepática no alcohólica en un modelo in vivo

Laura Muñoz Alvarado

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_ES
dc.contributor	Ramos Gómez Minerva	es_ES
dc.creator	Laura Muñoz Alvarado	es_ES
dc.date	2021-03-08	-
dc.date.accessioned	2021-03-09T20:14:37Z	-
dc.date.available	2021-03-09T20:14:37Z	-
dc.date.issued	2021-03-08	-
dc.identifier	higo	es_ES
dc.identifier	obesidad	es_ES
dc.identifier	estrés oxidativo	es_ES
dc.identifier	fructosa	es_ES
dc.identifier.uri	http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/2789	-
dc.description	La esteatosis hepática no alcohólica (NAFLD), una complicación de la obesidad, se caracteriza por acumulación anormal de lípidos. El estrés oxidativo (EO) causa daño hepatocelular en la NAFLD que desencadena su progresión debido a la peroxidación lipídica y a un decremento de los sistemas antioxidantes, la cual se puede prevenir a través de la terapia antioxidante. El higo se ha usado como tratamiento de enfermedades hepáticas debido a su contenido de fitoquímicos con actividad antioxidante; sin embargo, no existe evidencia científica que demuestre su efecto protector contra NAFLD. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del consumo del fruto del higo y sus extractos sobre la regulación del EO asociado a NAFLD en un modelo in vivo. En base al rendimiento, se obtuvo un extracto de etanol (EE) y uno de hexano (Hexano) por maceración fraccionada a partir del higo. Posteriormente, el higo y los extractos EE y Hexano se caracterizaron por métodos colorimétricos y, parcialmente, por UPLC MS-QTOF. EE contiene fitoquímicos polares, principalmente fenoles, y Hexano contiene fitoquímicos no polares, principalmente fitoesteroles. Tras alimentar a ratas Wistar durante 13 semanas con dieta alta en grasa y fructosa (DAGF), se administraron los extractos EE y Hexano vía intragástrica (400 y 800 mg/kg peso), y el fruto seco molido (21 y 70%), más DAGF, por 8 semanas. Los animales alimentados con higo al 70% fueron los más afectados, con un perfil lipídico desfavorable, mayor acumulación de triglicéridos hepáticos y actividad antioxidante hepática disminuida. Los animales tratados con EE800 mg/kg consumieron más compuestos polifenólicos, acumularon menos triglicéridos hepáticos, elevaron su respuesta hepática antioxidante, disminuyeron niveles de transaminasas, y mejoraron su perfil lipídico. En conclusión, los extractos mostraron mejores resultados respecto al consumo de higo. Los análisis multivariados no resultaron predictivos entre parámetros bioquímicos y respuesta antioxidante en el modelo animal	es_ES
dc.format	Adobe PDF	es_ES
dc.language.iso	Español	es_ES
dc.relation.requires	Si	es_ES
dc.rights	Acceso Abierto	es_ES
dc.subject	BIOLOGÍA Y QUÍMICA	es_ES
dc.subject	QUÍMICA	es_ES
dc.subject	TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS	es_ES
dc.title	Efecto del consumo del fruto del higo (Ficus carica) y de sus extractos sobre el estrés oxidativo asociado a la esteatosis hepática no alcohólica en un modelo in vivo	es_ES
dc.type	Tesis de maestría	es_ES
dc.creator.tid	CURP	es_ES
dc.creator.identificador	MUAL860826MHGXLR01	es_ES
dc.contributor.role	Director	es_ES
dc.degree.name	Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos	es_ES
dc.degree.department	Facultad de Química	es_ES
dc.degree.level	Maestría	es_ES
Aparece en las colecciones:	Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos

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